Тыквенный пирог
3 октября 2024 12:00
Ингредиенты:
Пирог охлаждаем и подаем к столу.- Мука - 160 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Сок лимонный - 1 ч. л.
- Вода ледяная - 4-6 ст. л.
- Тыквенное пюре - 300 г. (900 г свежей тыквы)
- Сгущенка - 350 г.
- Яйца - 2 шт.
- Корица молотая - 1/4 ч. л.
- Мускатный орех молотый - 1/4 ч. л.
- Имбирь молотый - 1/4 ч. л.
- Кардамон молотый - 1/4 ч. л.
- Сливочное масло необходимо слегка заморозить (достаточно 30 минут в морозильной камере). Режем его на мелкие кусочки.
- Просеиваем муку и соль, добавляем масло, и немного ледяной воды.
- Раскатываем тесто и выкладываем в форму для выпекания, формируя бортики и делая проколы. Убираем форму в морозилку на 10–15 минут.
- Накрываем форму пергаментом и засыпаем грузом (горохом или фасолью). Ставим корж в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут, затем убираем груз и выпекаем корж еще 6 минут.
- В это время займемся тыквой. Натираем свежую тыкву на терке и тушим на сковороде до готовности и выпаривания жидкости.
- Блендером превращаем тушеную тыкву в пюре.
- Добавляем яйца, сгущенку и пряности.
- Выкладываем начинку на тесто и выпекаем примерно 40-60 минут при 175°С.
Приятного аппетита!
Фотогалерея
8
фото —
Продукты из рецепта