Испечём пирог с персиками

Нам потребуется:

1. Персики 4-5 шт.
2. Сахар 1 ст. +3 ст.л на персики
3. Пшеничная мука 1 ст.
4. Сливочное масло 200 г.
5. Яйца 4 шт.
6. Разрыхлитель 1 ч. л.

Готовим начинку:

1. Персики очищаем от кожуры и нарезаем.
2. Посыпаем сахаром (обычным или тростниковым) 2-3 ст. л. и обжариваем на небольшом огне под крышкой.
3. Сок, который выделят персики смешается с сахаром и получится сироп. Тушим 3-5 минут до полуготовности фруктов. Лучше снять их с огня до того, чем они превратятся в джем.
4. Выкладываем персики в форму и заливаем сиропом.

Готовим тесто:

1. Растираем масло с сахаром, добавляем яйца, и перемешиваем до однородной массы.
2. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель (или гашеную соду)
3. Все хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться текучим, но достаточно густой консистенции. При необходимости добавить еще чуть-чуть муки.
4. Выливаем тесто сверху на персики

Пирог ставим в разогретую до 180* духовку и выпекаем при 170*-180* в течении примерно 25-30 минут. Следим за готовностью с помощью зубочистки (если она остается сухой, значит пирог готов).

Вкусный летний десерт готов!
Приятного аппетита.